KOCHKURS: Pia´s Ruhrpottküche

– Pia´s Ruhrpottküche –

Das Ruhrgebiet- meine Heimat!

Aufgewachsen bin ich in Recklinghausen, Herne und Oer-Erkenschwick. Das Ganze in einem Vier-Generationen-Haushalt.

Seitdem ich denken kann, gab es in unserer Familie gewisse „ritualisierte“ Abläufe, wie zum Beispiel das Kaffee trinken um halb drei bei Oma und Omi. Es gab Muckefuck oder Kaffee und selbstgemachten Zwetschgenkuchen, Apfelpfannkuchen oder im Bierteig frittierte Holunderblüten aus unserem Garten.

Ruhrgebietsküche ist Heimatküche, und wer denkt nicht gerne an die Kindheitsleckereien von Mutti oder Oma zurück?!

Da fällt mir persönlich Omas knusprig gebratener Panhas ein oder die sämige Erbsensuppe, in der Oma die Ringelschwänzchen und Füße der Schweinchen mitkochte, und mein Bruder und ich sie mit Genuss vom Knorpel abknabberten…Heringsstip mit roter Bete und Apfel, Süßekraut mit „nackten Mäusen“, Zwetchgenknödel mit ausgelassenem Speck, Kartoffel-Möhrenstampf mit Frikadellen, falscher Hase, Gemüseeintopf mit Schnibbelbohnen und diverse Aufläufe… Zum Nachtisch gab es oft Arme Ritter, Froscheiersuppe (also keine echten Froscheier natürlich), Birnensuppe mit Eischnee, Kaltschale, Pudding mit Rhabarberkompott oder Pflaumenmus im Blätterteig, wenn´s schnell gehen musste.

Mir läuft das Wasser im Mund zusammen…

Aber keine Angst! Die nackten Mäuse und Schweinefüße lassen wir an diesem Abend weg und konzentrieren uns auf wirkliche Klassiker.

Freut Euch auf ein 4-Gang Menü bei dem wir unserer Heimatküche ein wenig neu interpretieren werden, ohne den Geschmack des Ruhrgebiets zu verlieren.

Mitbringen solltet Ihr gute Laune und Lust auf einen gemütlichen und geschmackvollen Abend in lockerer Runde.

Ich freue mich auf einen schönen Abend mit Euch!

Eure Pia