Dieser Salat steht für sich, passt aber auch hervorragend zu Fisch oder Fleisch.
Linsen mit kaltem Wasser abspülen, anschließend in reichlich Wasser bissfest garen (ca. 7 Min.), abgießen und schnell abkühlen lassen (z.B. auf Blech ausbreiten).
Frühlingslauch in feine Röllchen schneiden. Wildkräuter kleinschneiden. Fetakäse zerbröseln.
Linsen mit allen weiteren Zutaten in einer Schüssel vermengen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.